三亞新聞網(wǎng)5月29日消息（三亞傳媒融媒體記者 張慧臏）在海南水果產(chǎn)業(yè)版圖中,，三亞芒果無疑是耀眼的明星。2024年,，三亞芒果種植面積達(dá)43萬畝,，產(chǎn)量達(dá)47.5萬噸，穩(wěn)居海南第一,，是海南省芒果產(chǎn)業(yè)的重要支柱,。然而，長期以來,，三亞芒果主要以鮮銷為主,，市場波動大、附加值低等問題一直困擾著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。
一顆小小的芒果,，究竟怎樣才能“吃”出大不同，“吃”出高附加值呢,？近年來,，三亞積極探索創(chuàng)新，如今通過大力推進轉(zhuǎn)型升級,，全力挺進“深加工”領(lǐng)域,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟嶄新路徑。
科技賦能,，解鎖芒果 “新吃法”
從“鮮果”到“冰淇淋”是三亞探索的一條有效路徑,。這兩年,，在三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院攜手海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司,，開展芒果保鮮和特色冰淇淋加工技術(shù)研究,，三亞特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范項目應(yīng)運而生。
工人正在制作芒果冰淇淋,。記者 張慧臏 攝
在海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司的特色芒果冰淇淋生產(chǎn)車間,，忙碌的生產(chǎn)場景成為這個夏天一道美麗的風(fēng)景：工人們將成筐的金黃芒果倒入生產(chǎn)線，經(jīng)過初洗去雜質(zhì),、沖洗消毒,、快速去皮、人工插簽,、真空塑封等工序后,，再放入零下38攝氏度的環(huán)境中速凍，短短3.5小時后,，一支支美味的速凍整支芒果冰淇淋便新鮮出爐,。
“我們運用了液氮鎖鮮芒果的先進工藝和方法，創(chuàng)制出的原色原味速凍整支芒果,，既完美保留了芒果的天然香甜,，又賦予了冰淇淋般的細(xì)膩口感?！比齺喬厣⒐苛軇?chuàng)制與示范項目負(fù)責(zé)人,、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院肖紅梅教授介紹道。這種速凍整支芒果零添加,，深受消費者喜愛,。在各大電商平臺上,，速凍整支芒果平時每公斤售價60元至90元不等,，最高時甚至達(dá)到241元，價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮銷芒果,。
除了速凍整支芒果,，該項目還研發(fā)了芒果冰淇淋、芒果冰皮月餅等冷凍產(chǎn)品配方和生產(chǎn)方法,，創(chuàng)制了文創(chuàng)主題芒果冰淇淋,。同時，在海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司建立了速凍整支芒果生產(chǎn)車間和意趣芒坊展銷中心,，提供芒果冰淇淋和速凍整支芒果品鑒體驗,。
海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司董事長肖詩希提出，希望三亞能進一步加大科研投入,，整合高校,、科研機構(gòu)與企業(yè)資源,，全面統(tǒng)籌芒果產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展。此外,，大力培育深加工企業(yè),，推動一二三產(chǎn)深度融合，讓芒果產(chǎn)業(yè)與旅游,、文化等產(chǎn)業(yè)攜手共進,，發(fā)展以芒果為主題的文旅、康養(yǎng)項目,，提升品牌知名度和消費者的參與感,。
多元拓展，打造產(chǎn)業(yè)新增長極
三亞芒果的深加工之路并未局限于芒果冰淇淋,。隨著健康消費理念的深入人心和農(nóng)產(chǎn)品附加值提升需求的日益迫切,，芒果深加工行業(yè)持續(xù)擴容，以芒果果酒為代表的新興賽道近三年市場規(guī)模年復(fù)合增長率超過25%,，成為水果深加工領(lǐng)域的新增長極,。
在福返芒果種植園，工人正在采摘芒果,。記者 劉琪成 攝
近年來,，崖州灣科技城高新區(qū)入駐企業(yè)海南伽夏生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司借助科技力量，成功解決了芒果果酒色澤,、菌群,、纖維過濾等難題。目前推向市場的兩款芒果果酒榮獲2024第三屆CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽金獎,，深受消費者青睞,。
“我們正聯(lián)合多方在崖州建設(shè)芒果果酒生產(chǎn)線，工廠達(dá)產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)3億至4億元,，并能有效帶動周邊村民就業(yè),。”公司招商經(jīng)理劉永浩介紹,。在科研力量支持下,，企業(yè)正加速推動三產(chǎn)融合發(fā)展，在推出芒果果酒,、芒果凍干,、芒果果凍、芒果甜品等系列產(chǎn)品的同時,，積極探索芒果科普研學(xué)等項目,，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
產(chǎn)業(yè)融合,，助力鄉(xiāng)村振興
三亞芒果產(chǎn)業(yè)的深加工轉(zhuǎn)型,，不僅為自身發(fā)展開辟了新藍(lán)海,，也為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動能。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，在深加工產(chǎn)業(yè)的帶動下,，芒果的附加值得到了顯著提升。原本不易保存和運輸?shù)孽r果,，通過深加工轉(zhuǎn)化為具有高附加值的產(chǎn)品,，完成了從農(nóng)產(chǎn)品到商品的蛻變。這不僅增加了果農(nóng)的收入,，還促進了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展,。
同時，深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的繁榮,。從芒果的種植,、采摘，到產(chǎn)品的加工,、包裝,、銷售，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,，創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會,，讓本地居民在家門口實現(xiàn)了就業(yè)。
此外,，三亞芒果深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將促進農(nóng)旅融合,。例如，海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司建立的意趣芒坊展銷中心,，也可以成為游客體驗芒果文化的熱門打卡地,。游客在此可品嘗各類芒果深加工美食，了解芒果從園間到舌尖的旅程,，沉浸式感受獨特的芒果文化魅力,。
新的賽道，還需更多深耕細(xì)作,，不斷推出更多符合市場需求的高品質(zhì)產(chǎn)品,。三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，將以三亞特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范項目為契機,，進一步加大對芒果深加工產(chǎn)業(yè)的支持力度，鼓勵更多的企業(yè)參與到芒果深加工中來,。同時,，加強與科研機構(gòu)的合作，不斷引進新技術(shù),、新工藝,，提高芒果深加工產(chǎn)品的質(zhì)量和競爭力,。在品牌建設(shè)方面，將加強品牌宣傳和推廣,，提升品牌知名度和美譽度,。通過打造具有地方特色的芒果品牌，讓三亞芒果深加工產(chǎn)品走向更廣闊的市場,。
原標(biāo)題：從鮮果到冰淇淋,，芒果“新吃法”帶出高附加值
三亞芒果深加工開辟產(chǎn)業(yè)升級新賽道
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