7月10日傍晚，剛下班的陳璐點(diǎn)開外賣軟件,，首頁立馬彈出“滿50減30”的優(yōu)惠券,。思考片刻，她下單了一份海鮮炒飯和兩杯飲品,，算下來比去樓下餐館堂食還便宜10塊錢,。近段時(shí)間，三亞的外賣市場十分火熱——美團(tuán),、淘寶,、京東等外賣平臺(tái)爭相“撒券”，讓曾經(jīng)覺得“外賣不劃算”的市民都動(dòng)了心,，也讓三亞的外賣訂單量節(jié)節(jié)攀升,。這場由優(yōu)惠券點(diǎn)燃的消費(fèi)熱潮，您參與了嗎,？
平臺(tái)“撒券”成常態(tài) 消費(fèi)者樂享實(shí)惠
漫步三亞的大街小巷,，時(shí)常能看到外賣騎手們穿梭忙碌的身影。打開手機(jī),，美團(tuán),、淘寶、京東等外賣平臺(tái)的優(yōu)惠券推送接連不斷,，“滿減”“折扣”“立減金” 等優(yōu)惠信息讓人眼花繚亂,。人們都在津津樂道地談?wù)撝绾卧谶@些平臺(tái)上享受高性價(jià)比的美食。
“90后”小李就是這場“外賣優(yōu)惠券狂歡”的受益者之一,。以往,，他每天中午在公司附近餐廳就餐，一頓飯花費(fèi)至少30元,。如今,，他用外賣平臺(tái)贈(zèng)送的優(yōu)惠券,，一份豐盛的外賣套餐到手價(jià)只需十幾元?！艾F(xiàn)在外賣平臺(tái)的優(yōu)惠太給力了,，昨天我用一張‘滿30減20’的優(yōu)惠券，點(diǎn)了一份包含招牌菜的套餐,，算上配送費(fèi)才花了15元,，而且商家給的分量十足，吃得特別滿足,?！毙±钚χf。
不僅年輕人享受到了外賣平臺(tái)的折扣,，現(xiàn)年55歲的張大姐也享受到了外賣平臺(tái)優(yōu)惠券帶來的實(shí)惠,。張大姐平時(shí)一個(gè)人在家，做飯比較麻煩,，偶爾會(huì)選擇點(diǎn)外賣,。她告訴記者：“以前點(diǎn)外賣覺得挺貴的，不太舍得,。最近外賣平臺(tái)總發(fā)優(yōu)惠券,，我花很少的錢就能吃到不錯(cuò)的飯菜。前幾天我用券點(diǎn)了一份粥和點(diǎn)心,，才花了幾塊錢,，真的很劃算?！?/span>
商家訂單漲利潤薄 經(jīng)營喜憂交織
外賣平臺(tái)的瘋狂“撒券”,，讓消費(fèi)者得到了實(shí)惠，但對(duì)于商家來說,，卻是喜憂參半,。
一些商家表示，平臺(tái)發(fā)放優(yōu)惠券確實(shí)帶來了訂單量的顯著增長,。在三亞經(jīng)營一家快餐店的王老板告訴記者：“這幾天平臺(tái)發(fā)券后,，店里的外賣訂單比平時(shí)多了一倍。以前每天也就幾十單,，現(xiàn)在能達(dá)到一百多單,，生意一下子火爆起來了?！庇唵瘟康脑黾?，讓王老板的收入也有所提高，他對(duì)此感到十分欣喜。
然而,，也有不少商家反映,，雖然訂單量上去了，但利潤卻并沒有增加多少,，甚至有些商家還出現(xiàn)了虧損的情況,。原因在于,，商家需要承擔(dān)一部分優(yōu)惠券的補(bǔ)貼費(fèi)用,，同時(shí)還要支付給平臺(tái)一定比例的傭金。在三亞開甜品店的李女士無奈地說：“平臺(tái)的優(yōu)惠券力度很大,，消費(fèi)者確實(shí)受益了,，但我們商家的壓力很大。比如一份30元的甜品,，消費(fèi)者用券后只需要支付15元,，剩下的15元補(bǔ)貼，平臺(tái)承擔(dān)一部分,，我們商家也要承擔(dān)一部分,。再加上平臺(tái)的傭金，這一單下來利潤就沒剩多少了,?！?/span>
此外，訂單量的突然增加,，也給商家的經(jīng)營帶來了一些挑戰(zhàn),。一些商家表示，人手不足,、食材準(zhǔn)備不充分等問題時(shí)有發(fā)生,，導(dǎo)致出餐速度變慢，影響了消費(fèi)者的體驗(yàn),?！斑@幾天訂單太多了，店里的廚師和服務(wù)員都忙不過來,，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)出餐延遲的情況,，有些顧客就會(huì)給差評(píng)，這對(duì)我們的店鋪評(píng)分和口碑都有影響,?！苯夥怕飞弦患曳勖娴昀习迦缡钦f。
強(qiáng)化監(jiān)管整治 筑牢食品安全防線
今年以來,，三亞各區(qū)（育才生態(tài)區(qū)）都以不同形式開展了外賣食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),。海棠區(qū)以“現(xiàn)場檢查+平臺(tái)核查”相結(jié)合的模式，全面排查食品安全隱患,；吉陽區(qū)召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位食品安全培訓(xùn)約談會(huì),，組織各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽訂《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》,；天涯區(qū)自4月起開展為期三個(gè)月的“凈餐網(wǎng)”專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為進(jìn)行精準(zhǔn)打擊,，全力排查整治“黑心外賣”隱患,；崖州區(qū)通過“培訓(xùn)+約談+承諾+突擊”的立體監(jiān)管模式，“劍指”外賣行業(yè)潛規(guī)則,，全面構(gòu)筑網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線,；育才生態(tài)區(qū)組織轄區(qū)內(nèi)所有提供外賣服務(wù)的餐飲店召開約談會(huì)，并對(duì)照《食品經(jīng)營許可審查通則》,，對(duì)所有入網(wǎng)餐飲店開展地毯式排查……
“舌尖上的安全”,，一頭連著生產(chǎn)經(jīng)營者，一頭連著千家萬戶,。民以食為天,，食以安為先。為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度,，自今年3月起,，三亞市市場監(jiān)督管理局定期開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益,。
“我們通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)篩選部分差評(píng)較多和訂單較多的網(wǎng)絡(luò)外賣店進(jìn)行檢查,，督促經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量,，切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全,。”市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)管理科副科長林照丁表示,，接下來,，該局將繼續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)定期開展專項(xiàng)檢查行動(dòng),，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行“回頭看”,，確保問題整改落實(shí)到位。同時(shí),，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及,，提升經(jīng)營者的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，共同營造安全,、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境,，讓消費(fèi)者吃得放心。
理性消費(fèi)成共識(shí) 行業(yè)需可持續(xù)發(fā)展
外賣平臺(tái)頻繁發(fā)券搶客源的現(xiàn)象,，在短期內(nèi)給消費(fèi)者帶來了實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠,，也促進(jìn)了餐飲消費(fèi)市場的繁榮。然而，從長遠(yuǎn)來看,，這種“瘋狂補(bǔ)貼”的模式能否持續(xù),，仍然是一個(gè)未知數(shù)。
業(yè)內(nèi)人士指出,，外賣平臺(tái)不可能長期依靠發(fā)放優(yōu)惠券來吸引用戶,，當(dāng)市場競爭逐漸趨于穩(wěn)定，平臺(tái)的優(yōu)惠力度可能會(huì)有所收縮,。屆時(shí),，消費(fèi)者可能需要重新適應(yīng)正常的外賣價(jià)格。對(duì)于商家來說,，在享受平臺(tái)優(yōu)惠帶來的訂單量增長的同時(shí),，也要思考如何提升自身的核心競爭力,，降低經(jīng)營成本,，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以應(yīng)對(duì)未來市場的變化,。
在這場外賣平臺(tái)的競爭中,，消費(fèi)者無疑是現(xiàn)階段的最大受益者。業(yè)內(nèi)人士建議,，消費(fèi)者在享受優(yōu)惠的同時(shí),，也應(yīng)該保持理性，不要因?yàn)樨潏D便宜而盲目消費(fèi),，造成不必要的浪費(fèi),。同時(shí)，關(guān)注食品安全和商家的服務(wù)質(zhì)量,，選擇正規(guī),、有保障的商家下單。
（三亞傳媒融媒體記者 馮晨陽 實(shí)習(xí)生 陳曼）
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